肉料理には赤ワインとかペアリングのコツをよく耳にしますが一概に肉料理と言っても、素材や調理方法はさまざまです。とてもひとつのルールで括れるものではありません。ソムリエ指導によるペアリングの初級講座として、料理に合うワイン選びのポイント教えていただきました。